Món ăn - Cá kho khô
Món Cá kho là món ăn không thể thiếu trong các bữa ăn gia đình người Việt.Sắp bước vào mùa thu Đông thời tiết se se lạnh chắc hẳn món ăn này sẽ hợp khẩu vị của nhiều người lắm đây.Dưới đây là cách làm một trong những món cá kho ngon nhất. Chúng ta cùng làm và thưởng thức nhé
Nguyên liệu:
- Cá chép(hoặc chắm): 1kg
- Nước tương(hoặc xì dầu) : 0.150kg
- Nước hàng: 20cc
- Riềng : 0.2kg
- Muối: 0.05kg
- Mía: 1 tấm
Cách làm:
- Cá rửa sạch nhớt, móc bỏ mang, mổ bỏ ruột cắt khúc để ráo nước. Đem ướp kỹ với muối.
- Riềng cào vỏ thái miếng mỏng.
Mía róc vỏ chẻ mỏng lót xuống đáy nồi, xếp cá lên. Cứ một lượt cá, rắc một lượt riềng, xong rưới nước tương(hoặc xì dầu), nướng hàng. Đặt lên bếp, đậy vung đun đều lửa cho ngấm đều vào cá mới đổ nước sôi ngập cá. Đậy kín vung đun nhỏ lửa, khoảng 4-5 giờ sau nước cạn hết, cá nhừ là được. Bắc ra mở vung cho nguội.
Vào đầu đông thì món cá kho quả là thật là một gợi ý rất hữu ích cho bữa ăn gia đình, vị cay cay của ớt, vị thơm và ấm của riềng, ngọt ngọt đặc trưng của mía tất cả hoà quyện vào tạo ra món cá kho thật hấp dẫn biết bao
Yêu cầu:
- Cá có màu nước hàng, không tróc vẩy.
- Dậy mùi thơm của riềng, không tanh.
- Thịt cá chắc, nhừ xương, vị mặn dịu
Mẹo vat:
- Khi kho đun thật nhỏ lửa cá mới nhừ xương và không tróc vẩy.
- Lựa cá to loại 1kg trở lên kho mới ngon và phải đun khoảng 6-7 tiếng.
- Cá có thể nướng qua trước khi kho.
Vậy là ta đã hoàn thành xong món cá kho rồi ! Chúc các bạn có những món ăn ngon miệng !
