Thực đơn cơm chiều ngon miệng cho 4 người

Món ăn nào cũng ngon miệng thế này đảm bảo chẳng ai có thể chối từ được.

Thực đơn chiều nay nhà mình sẽ có các món:

- Tôm hấp nước dừa

- Gà kho gừng

- Bí xào lòng gà

- Canh cải thảo

Tôm hấp nước dừa

Tôm cắt bớt râu, rửa sạch, để ráo. Đầu tiên các bạn gọt vỏ dừa, tỉa khoanh tròn, chặt lấy nước. Nhớ là gọt sao cho đẹp để còn xếp tôm cho bắt mắt nhé các bạn. Tiếp theo đổ nước dừa cho vào chảo sâu lòng. Đập dập củ hành tím, bằm nhỏ, nấu nước dừa cho sôi rồi nêm muối bột nêm cho nước vừa ăn, cho tôm sú đã rửa sạch vào, đảo đều.

Sau khi thấy vỏ tôm đỏ ta tắt bếp rồi vớt. Xếp tôm quanh miệng dừa. Đun lại nước dừa đã lấy nước khi này đổ vào trái dừa đã xếp tôm là xong nhé.

Gà kho gừng

Gà đùi rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Gừng gọt vỏ, 1 nửa đập dập, 1 nửa thái chỉ, sả thái nhỏ. Cho chút dầu ăn vào chảo, cho sả, gừng, tỏi vào phi thơm. Tiếp theo cho gà vào xào 1 lúc cho săn lại, nêm gia vị vừa ăn. Gà chín săn lại thì đổ 1 tô nước vào nồi. Nước sôi thì vặn nhỏ lửa rồi ninh đến khi gà mềm là được. Gà mềm thì múc ra tô.

Bí xào lòng gà

Bí rửa sạch thái miếng vừa ăn, lòng gà bóp muối rửa sạch thái miếng. Cho chút dầu ăn phi thơm hành rồi đổ lòng gà vào xào, lòng gà chín sơ thì cho bí vào xào cùng, nêm nếm gai vị, bí chín thì múc ra đĩa là xong.

Canh cải thảo

Cả thảo rửa sạch, thái nhỏ. Cho hành vào xoong phi thơm rồi cho rau vào xào, nêm nếm gia vị. Rau chín tới thì cho nước sôi vào đun. Nêm gia vị lạ một lần nữa, rau chín thì múc ra tô, rắc hành lá vào là được.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày!

Theo Thanh Thanh (Khám phá)

Read More

Tuyệt ngon món cá còm kho nghệ

Ở Nghệ An cá còm sinh sống khắp nơi trên Sông Lam, con lớn nhất cỡ ngón tay cái, thịt chắc, xương mềm. Loài cá này từ lâu đã được người dân nơi đây chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, nhưng ngon nhất vẫn là món cá còm kho nghệ.

Cá còm kho nghệ thơm ngon, mang hương vị rất riêng không lẫn với các món ăn khác. Nếu ai may mắn được được một lần thưởng thức món ăn này, tôi đảm bảo sẽ mãi không thể nào quên.

Sông Lam là nơi sinh sống của nhiều loài cá, tuy nhiên ngày nay do con người đánh bắt quá mức nên số lượng đã suy giảm nhiều, riêng cá còm, với khả năng sinh sản quanh năm, hiện vẫn rất dồi dào. Người dân nơi đây có nhiều cách để đánh bắt được loại cá này, song cách đánh bắt đơn giản và hiệu quả nhất là sử dụng lưới cỡ nhỏ.

Cá còm còn tươi sống (ảnh: Võ Văn Thành).

Cá còm sau khi đánh bắt ở sông, được người dân mang ra chợ bán, vì vậy loài cá này rất dễ mua, nhưng giá bán khá đắt, tùy từng thời điểm mà cá còm có giá bán khác nhau, mỗi kg cá thường dao động trên dưới 100 ngàn đồng.

Người dân xứ nghệ không biết từ bao giờ đã biết dùng cá còm để chế biến thành nhiều món ngon khác nhau như: canh cá còm, cá còm rán, cá còm kho tương… nhưng được nhiều người thường xuyên nhắc tới là món cá còm kho nghệ. Theo giải thích của người dân nơi đây, sở dĩ họ gọi món này là cá còm kho nghệ, bởi để làm lên hương vị đặc trương thơm ngon của món cá còm không thể thiếu nghệ. Nghệ giúp khử mùi tanh của cá, tạo màu vàng cho cá, làm thịt cá trở lên săn chắc và còn bổ dưỡng …

Cá còm sau khi đã kho nghệ rất thơm ngon, hấp dẫn (ảnh: Võ Văn Thành)

Nhìn món cá còm kho nghệ khi chế biến xong, bày lên đĩa tưởng như ai cũng làm được, nhưng thực tế để món ăn đạt chất lượng thẩm mỹ, thơm ngon, hợp khẩu vị cần phải có nhiều kinh nghiệm.

Thông thường người có kinh nghiệm hay chọn những con cá còn tươi sống cỡ vừa ngón tay trỏ, sau đó làm sạch ruột vớt ra rổ để chừng 10 phút cho ráo nước. Tiếp đến cho cá vào nồi ướp cùng gia vị với lượng vừa phải bao gồm: mật nước ( mật mía), nghệ bột, nước mắm, muối, bột ngọt, hành tăm, hạt tiêu, ớt (dã nhỏ). Sau khi ướp được khoảng 20 phút thì chế thêm ít nước, dầu ăn, rồi cho nồi lên bếp nấu đến khi cạn hết nước, chú ý khi nấu không được dùng đũa xáo trộn để cá không bị nát.

Cá còm kho nghệ khi chế biến xong có màu hơi vàng của nghệ, mùi thơm của gia vị, vị ngọt đặc trưng của cá còm… mới là món đạt tiêu chuẩn thơm ngon, hấp dẫn.

Theo Long Sơn (danviet.vn)

Read More

Cách làm cà tím cuộn đậu phụ nấm sốt cà chua

Món cà tím cuộn đậu phụ nấm sốt cà chua thơm ngon giúp cả nhà cùng thưởng thức và đổi vị.

Nguyên liệu:

- 2 quả cà tím

- 2 đến 3 bìa đậu phụ

- 15 cây nấm hương

- 1 mớ rau mùi

- 2 quả cà chua

- Gia vị; mắm 1 thìa, bột nêm vừa đủ, 1 thìa nhỏ đường.

Cách làm:

Bước 1: Cà tím rửa sạch thái mỏng theo chiều dọc và ngâm với nước muối pha loãng, nấm hương rửa sạch ngâm nước ấm 10 phút cho nấm mềm rồi thái chỉ, rau mùi sau khi rửa, thái chỉ và đậu phụ. Dùng thìa nghiền nhuyễn trộn: nấm hương, rau mùi đã thái và nêm gia vị vừa đủ.

Bước 2: Dùng miếng cà tím đã thái mỏng và lấy thìa xúc đậu phụ đã nghiền vào và cuộn lại làm như vậy đến khi hết

Bước 3: Cà chua rửa sạch ngọt vỏ bỏ hạt thái miếng vừa rồi cho vào chảo với dầu ăn và 1 thìa canh nước và nêm nước mắm, đường và mì chính đúng 7 phút làm sốt sệt.

Tiếp theo, nhẹ nhàng xếp cà tím cuộn vào chảo và đun (đậy vung và tưới nước sốt cho đều lên trên miếng cà) nấu trong 12-15 phút là có món cà tím cuộn đậu phụ nấm sốt.

Bí quyết làm cà tím không thâm đen

Cà tím nếu để ngoài không khí lâu sẽ dễ bị thâm đen không đẹp món ăn. 

Sau khi đã cắt nên ngâm trong nước muối, nếu nước có đá càng tốt sẽ tạo độ giòn cho lớp ngoài miếng cà khi chiên. Lấy cà ra khỏi nước, xốc cho ráo rồi nhồi nhân vào và chiên ngay. Nhớ chiên với ngọn lửa lớn và nhanh, lớp bên ngoài sẽ chín vừa giòn ngon lại giữ cho mặt cà đẹp tăng phần hấp dẫn cho món ăn.

Chúc các bạn thành công!

Vân Thơ/Theo Khỏe & Đẹp

Read More

4 món ăn chay hấp dẫn cho ngày mùng 1

 Hãy trổ tài làm mâm cơm chay thanh tịnh để cả gia đình thưởng thức trong chiều mùng 1 tháng cô hồn bạn nhé!

* Nem chay

Nguyên liệu:

Bạn hãy làm món nem chay tuyệt ngon này cho gia đình mình nhé!  

- 2 củ cà rốt nhỏ 

- 1 cây bắp cải nhỏ 

- 2 nhánh hành lá thái nhỏ, 100g nấm rơm, 1 củ gừng nhỏ, 20 bánh tortilla (bánh cuộn bò bía hoặc bánh đa nem đều được) 

- 50ml xì dầu, nửa muỗng canh bột ngô, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh dầu vừng.   

Cách làm:   

- Mài nhuyễn gừng. Bắp cải, cà rốt thái sợi, nấm thái lát. Phi thơm gừng với hành lá. Sau đó cho lần lượt nấm, cà rốt và bắp cải vào xào với lửa nhỏ. Trong khi đó, bạn pha bột ngô với xì dầu. Đổ hỗn hợp trên vào chảo, đảo đều đến khi rau chín tái thì tắt bếp, trộn rau với dầu vừng. Đây chính là phần nhân của món nem chay. 

- Múc một muỗng canh nhân rau lên trên bánh tortilla, gói lại như gói nem. Cho khay vào lò nướng 15 phút rồi lấy ra lật mặt còn lại lên trên, nướng đến khi vàng đều là được. 

- Dùng nóng với mù tạt vàng hoặc xốt pha tương ớt sẽ rất ngon, bạn nhé!

* Đậu phụ sốt rau củ

Nguyên liệu:

Đậu phụ sốt rau củ ngọt mát nhìn rất hấp dẫn.

- 2 miếng đậu phụ non

- 100g cà rốt

- 30g đậu cô-ve

- 30g nấm đông cô tươi

- 30g măng tây

- 30g ngô hạt

- 1 nhánh cần tây

- 1 thìa súp xì dầu

- 1 thìa súp tương ngọt

- 1 thìa súp nước dùng

- 1,5 thìa cà-phê hạt nêm chay

- 1 thìa cà-phê đường

- Dầu ăn

Cách làm:

- Đậu phụ để nguyên miếng, rửa nhẹ tay dưới vòi nước sạch,  để món ăn trông hấp dẫn, bạn dùng dao răng cưa thái một lớp mỏng ở bốn cạnh của bìa đậu phụ. sau đó để ráo, rắc 1/2 thìa cà-phê hạt nêm chay lên 2 mặt đậu.

- Măng tây bỏ phần gốc già, tước xơ phần gần gốc, rửa sạch, thái khúc cỡ 1cm. Đậu cô-ve rửa sạch, thái khúc bằng măng tây.

- Cà-rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vuông 1x1cm.

- Nấm đông cô tươi rửa sạch, thái nhỏ bằng cà-rốt. Ngô hạt rửa sạch.

- Cần tây rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.

- Làm sốt: Đun nóng dầu, cho lần lượt cà-rốt, đậu cô-ve, cần tây, măng tây, nấm đông cô, ngô hạt vào đảo chín. Kế tiếp, nêm tương ngọt, xì dầu, nước dùng, hạt nêm chay và đường vào, đun sánh lại.

- Đậu phụ hấp nóng rồi dọn ra đĩa, rưới sốt nóng lên. Trang trí với cần tây. Thưởng thức nóng.

Chỉ mất khoảng 20 phút chế biến bạn đã có ngay món đậu phụ sốt rau củ không những ngon mà còn nhiều chất dinh dưỡng cho cả nhà thưởng thức rồi.

* Canh nấm chay

Nguyên liệu:

- Nấm rơm: ½ gói (100g)

- Nấm đông cô tươi: ½ gói (100g)

- Đậu Hà Lan: 1 ít

- Đậu phụ: 2 cái

- Cà rốt: ½ củ

- Hành, mùi

- Dầu đậu nành, bột canh, bột nêm, mì chính.

Cách làm:

Bước 1: Cà rốt gọt vỏ tỉa hoa, đậu Hà Lan nhặt tước xơ, nấm cắt bỏ chân rửa sạch để ráo, đậu phụ thái miếng vừa ăn.

Bước 2: Hành, mùi cắt bỏ rễ rửa sạch thái khúc.

Bước 3: Phi thơm hành khô với chút dầu đậu nành. Thêm cà rốt vào xào sơ. Chế phần nước vừa ăn vào nồi đun sôi.

Bước 4: Khi canh sôi thì tùy theo độ chín tới của các loại rau cho loại nào vào trước nhé. Canh sôi thả đậu phụ cùng nấm đông cô vào trước tiếp đến cho đậu Hà Lan đun sôi lần nữa. Thêm gia vị vừa miệng.

Bước 5: Khi canh sôi cho nấm rơm vào đun tiếp khoảng 1-2 phút. Thêm hành hoa, rau mùi. Nêm chút mì chính và tắt bếp, cho canh nấm chay ra bát bát.

Không có khó để có một bát canh nấm chay phải không nào?

Vị thơm ngọt của nấm cùng các loại rau củ sẽ khiến món canh chay trở nên hấp dẫn và bổ dưỡng.

* Rau cải luộc

Nguyên liệu:

Rau cải luộc phải xanh, chín mềm, thơm mùi gừng, vị ngọt. Khi tắt bếp, không ngâm lâu vì rau sẽ đỏ. 

- 500g rau cải

- 1 củ gừng

Cách làm:

Rau cải nhặt bỏ phần lá già, cuống, rửa sạch, cắt khúc dài 4 cm. Gừng cạo sạch, đập dập.

Đun sôi nước, nêm ít muối, bỏ rau cải vào, đậy vung, đun nhỏ lửa từ 8 đến 10 phút. Rau chín, cho gừng vào, đảo đều, vớt ra, tãi mỏng. 

Rau cải luộc phải xanh, chín mềm, thơm mùi gừng, vị ngọt. Khi tắt bếp, không ngâm lâu vì rau sẽ đỏ. Để rau vẫn giữ được màu xanh, có thể thêm một ít mỡ hoặc dầu ăn vào nước sôi trước khi cho rau vào luộc. 

Với rau cải ngồng, cũng luộc tương tự, nhưng cần tước bỏ phần xơ và nõn cho khỏi đắng.

Chúc các bạn thành công!

Anh Thơ/Theo Khỏe & Đẹp

Read More

Cách làm chả cốm vàng thơm

Món chả cốm vàng thơm dẻo dẻo sẽ là món ăn ngon và hấp dẫn cho cả nhà.

Chả cốm là món ăn ngon và đặc trưng của mùa thu Hà Nội. Tuy nhiên khi chế biến, mỗi người có cách pha trộn gia vị sao cho phù hợp với sở thích của gia đình. Bạn có thể tham khảo một cách làm chả cốm thơm ngon như dưới đây nhé!

Nguyên liệu:

- 250 gr thịt ba chỉ

- 130 gr cốm khô rửa qua nước lạnh để ráo

- 2 muỗng canh đầu hành trắng băm nhỏ

- 2 củ hành tím băm nhỏ

- 1 muỗng cà phê tiêu

- 1/2 muỗng cà phê bột nêm

- 1 muỗng canh nước mắm

- 1/2 muỗng cà phê đường

- 1 trứng gà

Thực hiện:

Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch lau khô. Cho vào ngăn đá 30 phút sau đó lấy ra cho vào máy xay thịt xay 2 phút, để máy nghỉ vài phút rồi bấm máy xay tiếp 2 phút để thịt dẻo, dai như giò sống.

Bước 2: Cho thịt xay, cốm, trứng gà và các gia vị vào âu, mang bao tay trộn đều

 Sau đó thoa 1 chút dầu lên tay viên chả thành hình dáng to nhỏ tùy ý. Xếp chả lên dĩa có thoa chút dầu. Cho dĩa chả vào hấp15 - 20 phút. Thời gian hấp có thể lâu hay mau là do viên chả bạn to hay nhỏ. Khi chả hấp chín lấy ra để hơi nguội.

Bước 3: Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng, cho chả cốm đã hấp vào chiên với lửa vừa. Nhớ trong khi chiên phải trở qua trở lại miếng chả, để có màu vàng đẹp. Chả cốm vàng thì gắp ra để lên dĩa có lót giấy thấm dầu.

Trình bày: Thái chả cốm ra từng miếng xếp ra dĩa. Trang trí hoa dưa leo, xà lách cho hấp dẫn hơn.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm chả cốm!

Theo Lâm Anh Đào (Khám phá)

Read More

Những món chân gà ngon cho ông xã nhậu chơi

Độ thơm ngon, giòn giòn hấp dẫn của chân gà chắc chắn sẽ khiến ông xã thích mê.

Chân gà luộc thuốc Bắc

Nguyên liệu:

- Chân gà: tùy số lượng người (khoảng từ 1kg trở lên)

- Gói gia vị thuốc bắc: 1-2 gói

- Muối tôm, gia vị, dầu hào, bột nghệ hoặc nghệ tươi…

- Vài cánh hồi, 1 thanh quế, 1 thảo quả.

Chân gà om xì dầu

Nguyên liệu:

- 500g chân gà

- 30g tương đậu nành (mua ở các cừa hàng bán đồ Trung Quốc hoặc Hàn Quốc); 1 củ gừng nhỏ; 10g đường phèn; 5ml xì dầu; 5ml rượu nấu ăn

- Dầu ăn

Chân gà Phụng Chảo

Chân gà Phụng Chảo còn được biết đến với cái tên hấp dẫn "Móng vuốt chim phượng hoàng" hay chân gà hấp tàu xì là một món ăn của người Trung Hoa và là một trong những món dimsum (điểm tâm) nức tiếng ở Hồng Kông. Chân gà được ướp với nước tương đen còn nguyên hạt đậu, rồi hấp kỹ trong lồng cùng với thảo mộc và gia vị. Vị tương thấm vào chân gà dai dai mềm mềm làm nức lòng cả những người sành ăn nhất. Món chân gà này có thể làm món ăn chơi hay món nhậu cho ông xã đều rất tuyệt!

Nguyên liệu: 

- 600g chân gà

- Hành lá thái khúc 2 cm

- Gừng, tỏi đập giập

- 1 gói bột nở

- Dầu ăn

- 1 chậu nhỏ nước đá lạnh (có thể cho nước vào tủ lạnh hoặc dùng nước đá đập nhỏ cho vào chậu nước)

- Gia vị làm nước sốt gồm: 2 thìa canh tương đen; 2 thìa canh dầu hào; 2 thìa canh mật ong; 2 thìa canh đường; 2 thìa canh xì dầu; 2 thìa canh nước mắm; 2 thìa canh bột xá xíu; 1 thìa canh rượu mai quế lộ; 1 thìa canh dầu mè; 1 thìa canh hạt tiêu; 1 thìa cà phê mì chính; 4 cái hoa hồi; 2 quả ớt hiểm thái nhỏ (có thể thêm hoặc bớt tuỳ khẩu vị cay của gia đình)

Chân gà nướng mật ong

Nguyên liệu:

- Chân gà to: 400 gr

- Mật ong: 1 thìa

- Nước mắm: 1 thìa

- Hạt nêm: 1 thìa

- Dầu hào: 1 thìa

- Dầu ăn: 2 thìa

- Tỏi băm nhỏ: 1 thìa

Chân gà chiên sả ớt

Nguyên liệu:

- 1kg chân gà (mua gà công nghiệp thì nhiều thịt hơn)

- Một vài nhánh sả thái khúc, sợi nhỏ.

- 3 lá chanh thái nhuyễn; 1 trái ớt sừng hay ớt thường băm nhỏ; 1/2 muỗng cà phê muối; 4 tép tỏi băm nhỏ; 3 muỗng canh bột chiên xù (bread crumbs); 100 gr bột bắp hay bột năng; 1 nhánh hành lá thái nhỏ; 1/2 muỗng cà phê tiêu

Theo T.H (Khám phá)

Read More

[NATV] Chả Mực Hạ Long

hình ảnh:

Khám phá : ngocdiempx

Read More

Bữa tối nóng hổi với menu mì hoành thánh thơm ngon

Thực đơn bữa tối chỉ gồm 2 món nhưng đảm bảo ai ăn cũng mê nha!

MÓN CHÍNH: 

Món mì hoành thánh này có cách làm tưởng là cầu kỳ nhưng thực ra lại khá đơn giản và thành quả đạt được chắc hẳn sẽ khiến bạn cực kỳ “phổng mũi” với cả nhà luôn đó! Vỏ bánh hoành thánh được bày bán khá nhiều ở các siêu thị lớn hay các khu phố bán nguyên liệu làm bánh, nên bạn cũng không cần lăn tăn là khâu nhào bột, cán bột làm vỏ bánh có cầu kỳ, mất công hay không. Nước dùng trong và ngọt, sợi mì dai thơm lại ăn kèm với hoành thánh nhân tôm thịt mềm mịn, đậm đà chỉ nghe thôi đã thèm rồi.

Cách làm món mì hoành thánh:

- Sơ chế: Hẹ cắt khúc, rau cải bỏ gốc, tách lá rồi đem rửa thật sạch, để ráo. Tôm bỏ vỏ, bỏ đầu, bỏ chỉ đen, rửa sạch, băm nhỏ. Thịt rửa sạch, băm nhỏ. Củ mã thầy gọt bỏ vỏ băm nhỏ.

- Đầu tiên, chúng mình cho tất cả thịt, tôm, củ mã thầy và 1 quả trứng vào trộn đều trong tô lớn để làm nhân hoành thánh.

- Trong tô nhân hoành thánh, cho đường, nước tương, bột bắp, bột nêm, dầu mè, hạt tiêu và một chút rượu vào tiếp tục trộn đều và để khoảng 10 – 15 phút cho ngấm gia vị.

- Gói hoành thánh: Dùng muỗng múc 1 ít nhân vừa đủ đặt vào giữa lòng vỏ hoành thánh, quét qua 1 lớp nước lên viền vỏ để dễ dính. Gập đôi vỏ hoành thánh theo đường chéo để tạo thành 1 hình tam giác. Uốn nhẹ hai góc ngoài cùng của hình tam giác đó xuống dưới theo đường vòng cung đến khi chúng chồng lên nhau, dấp thêm một chút nước để hoành thánh không bị bung ra. 

- Bánh gói xong, bạn bắc lên bếp một nồi nước sôi, cho hoành thánh vào luộc đến khi nổi trên mặt nước là đã chín. Vớt hoành thánh ra và xả qua nước lạnh để không bị dính.

- Cho mỳ trứng vào nấu chín với nước dùng gà hoặc nước xương ninh đã chuẩn bị. Khi mì chín thì vớt ra ngoài, cho rau vào trụng sơ.

- Xếp rau cải, hẹ và hoành thánh trên bát mỳ, chan nước dùng, rắc thêm một chút tiêu thơm và thưởng thức thôi nào. 

Nếu muốn ăn thêm hoành thánh chiên, các bạn có thể tham khảo tại đây.

TRÁNG MIỆNG: 

Vì món mì hoành thánh hôm nay đã khá đầy đủ dưỡng chất rồi, mình chỉ cần làm thêm một nồi chè mè đen thanh nhẹ để cả nhà tráng miệng sau bữa ăn là được. Chè mè đen với hương vị ngọt nhẹ, thanh mát vừa dễ nấu lại dễ ăn. Đặc biệt mè đen lại có tác dụng làm đẹp da, mượt tóc và giữ gìn vóc dáng hiệu quả lắm đấy các bạn ạ!

Cách làm chè mè đen:

- Cho bột gạo nếp vào chảo, đảo đều với lửa nhỏ cho đến khi bột chuyển màu hơi nâu. Tắt bếp trong khi vẫn tiếp tục khuấy bột đều tay thêm khoảng 1 phút.

- Cho mè đen vào chảo, đảo đều với lửa nhỏ cho đến khi mè dậy mùi thơm. Tắt bếp trong khi vẫn tiếp tục đảo mè đều tay thêm khoảng 1 phút.

- Nghiền hoặc xay nhuyễn mè đen thành bột mịn (không cần xay quá kĩ), sau đó đem trộn đều với bột gạo nếp.

- Bắc nồi lên bếp, đổ một lượng nước gấp 6 lần lượng bột, đun tới khi sôi thì cho hỗn hợp bột nếp và mè đen vào, liên tục khuấy thật đều và nhanh tay trong khoảng 2 – 3 phút cho tới khi thu được hỗn hợp sánh mịn (bạn có thể điều chỉnh lượng nước để đạt được độ đặc loãng tùy ý thích).

- Nêm nếm thêm chút đường sao cho vừa ăn rồi múc chè ra bát. Chè mè đen ăn nóng là ngon nhất!

Theo Mù tạt Dijon / Trí Thức Trẻ

Read More

Bữa tối thơm ngon với thịt quay giòn bì ăn mãi không chán

Thực đơn thịt quay ngon - bổ - rẻ - dễ nấu mà cả nhà ai ăn cũng thích hết đó nha.

MÓN CHÍNH:

Khác với công thức thịt quay thông thường, món thịt của chúng mình hôm nay chẳng cần dùng đến lò nướng mà vẫn ráo mỡ, không ngấy và đặc biệt là có lớp bì giòn rụm, vàng ươm cực kỳ bắt mắt và hấp dẫn nhé. Từng miếng thịt ba chỉ đều tăm tắp từng thớ, được tẩm ướp gia vị kỹ càng, lại thêm hương thơm nức mũi chắc chắn sẽ làm hài lòng ngay cả những người sành ăn khó tính nhất.

MÓN CANH:

Rau cải và đậu phụ đều rất lành tính, thanh mát và dễ ăn. Sự kết hợp của hai nguyên liệu này tạo nên một món canh tuy đơn giản, dân dã nhưng lại không hề nhàm chán hay nhạt nhẽo chút nào đâu bạn ạ! Để món canh thêm ngọt nước và có thêm chút vị béo ngậy, mình có thể cho thêm một ít thịt băm hoặc sườn non vào nấu chung nhé!

Cách làm món canh cải nấu đậu:

- Sơ chế sườn sạch sẽ rồi cho vào nồi hầm đến khi chín mềm.

- Rửa sạch rau cải rồi cắt thành từng khúc dài chừng 7cm. Các bạn nên chọn mua cải đắng cho món này.

- Nêm nếm gia vị vào nước hầm xương, thả đậu thái miếng vuông vào nồi.

- Khi nước sôi trở lại, bạn cho rau cải vào đun đến khi sôi thì tắt bếp.

MÓN ĂN KÈM:

Thịt heo quay ăn cùng với dưa chua, cơm trắng là thực đơn mà chỉ cần nghĩ tới thôi là đã thấy nước miếng tiết ra rồi! Sự kết hợp tuyệt vời này đảm bảo sẽ khiến cho mọi thành viên trong gia đình “chiến đấu” với nồi cơm cho tới hạt cuối cùng cho mà xem!

 Theo Khánh Linh / Trí Thức Trẻ

Read More

Tổng hợp đủ món trứng cuộn ăn ngon làm dễ ai cũng mê

Những món trứng cuộn này không chỉ đẹp mắt mà hương vị còn rất hấp dẫn đấy!

1. Trứng cuộn phô mai:

Phiên bản béo ngậy của món Tamagoyaki này chắc chắn sẽ dễ dàng lấy lòng những fan ruột của món trứng cuộn cho mà xem. Chỉ cần cắn thử 1 miếng trứng chiên vàng ruộm, cảm nhận mùi thơm thoang thoảng trên mũi quyện với vị phô mai béo ngậy và thịt jambon thơm mềm tan nơi đầu lưỡi...ôi, ngon mê ly. Bạn còn chờ gì mà không vào bếp trổ tài ngay đi nào?

2. Trứng cuộn kim chi:

Trứng cuộn kim chi với đủ vị chua, cay, mặn, ngọt dễ làm dễ ăn sẽ là một lựa chọn không tồi khi bạn muốn "ghi điểm" với bạn ấy đó. Bí quyết để có được những cuộn trứng mịn, đều, kết dính và không bị rời ra chính là phải thao tác thật nhanh tay khi tráng trứng và cuộn nhân đấy các bạn ạ. Chúng mình cũng nhớ vắt bớt nước kim chi cho ráo trước khi chế biến nhé.

3. Trứng cuộn cá ngừ:

Khác với các món trứng cuộn còn lại, trong công thức trứng cuộn cá ngừ này, những nguyên liệu chính như cá ngừ, rau củ được trộn trực tiếp vào với hỗn hợp trứng đã đánh tan rồi mới đem chiên chín. Ngoài vẻ ngoài vô cùng bắt mắt với nhiều màu sắc rực rỡ thì món trứng cuộn này còn rất thơm, dậy mùi và ngầy ngậy vị cá ngừ lạ miệng lắm nhé!

4. Trứng cuộn cơm trộn:

Được xem như phiên bản kết hợp hoàn hảo của trứng chiên và cơm trộn, món trứng cuộn cơm trộn vừa thơm ngon, đầy đủ chất dinh dưỡng lại cực kỳ dễ làm này sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những ai bận rộn nhưng vẫn muốn trổ tài bếp núc. Chỉ cần chuẩn bị 1 phần trứng cuộn cơm trộn vàng ruộm, thơm lừng, thêm 1 phần salad rau củ nữa là mình đã có ngay bữa cơm trưa vừa đẹp, vừa ngon rồi. tùy vào sở thích mà ta có thể linh hoạt thay đổi nguyên liệu thịt trộn trong cơm cho phù hợp khẩu vị của bạn nhé.

5. Trứng cuộn bánh mì phô mai:

Với món bánh mì cuộn trứng phô mai này, ta có thể vừa làm món ăn vặt vui miệng vừa làm món ăn sáng cũng ngon và no lắm đấy nhé. Lớp vỏ trứng chiên thơm vàng bọc lấy bánh mì trắng mềm, tiếp đó là nhân phô mai béo ngậy và xúc xích đậm đà, ăn thử 1 miếng là thích mê ngay. Chỉ cần 1 que bánh này thôi là vừa "no mắt" mà cũng "no bụng" luôn.

6. Trứng cuộn khoai lang:

Thêm một công thức trứng cuộn với phần nhân tưởng chừng quen thuộc song hấp dẫn vô cùng, đó chính là khoai lang tím. Khoai lang tím hấp chín, nghiền nhuyễn được bọc bởi lớp bột mì và trứng chiên chín vàng vừa thơm ngọt lại bùi bùi, ngậy ngậy, ăn rất thích. Thêm một điểm công cho món trứng cuộn khoai lang tím này nữa là do có rau xà lách xuất hiện trong nhân nên chúng mình có thể ăn hoài mà chẳng sợ ngán.

 Theo Kỳ Kỳ / Trí Thức Trẻ

Read More

Cách chế biến món vịt om hành tây hương vị hấp dẫn

Món ăn chế biến không quá cầu kỳ nhưng đổi lại hương vị rất hấp dẫn bạn hãy thử nhé!

Nguyên liệu:

- ¼ con vịt

- ½ củ hành tây; 2-3 lát gừng; 1 củ tỏi; vài cọng hành lá

Gia vị ướp vịt:

- 15ml xì dầu; 15ml rượu nấu ăn

Nước sốt:

- 30g tương đen xay (mua ở siêu thị bán đồ Hàn); 350ml nước

- Muối và hạt tiêu vừa đủ

Cách làm:

Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu: Hành tây thái mát, tỏi gừng băm nhỏ, hành lá cắt khúc

Bước 2: Vịt rửa sạch. Ướp với các gia vị tẩm ướp trong 20 phút. Để sang một bên. Trong chảo, cho khoảng 50ml dầu ăn vào đun ở nhiệt độ cao. Sau đó chi vịt vào áo chảo mỗi bên 5 phút. Sau đó cho vịt ra đĩa.

Bước 3: Vẫn trong chảo đó, thêm gừng, tỏi và phi thơm trong 1 phút.

Thêm hành tây và tương đen, đảo đều trong 3 phút. Sau đó cho vịt vào, thêm nước và muối, tiêu sao cho vừa miệng rồi đậy vung lại đun trong 45 phút cho vịt mềm.

Cho vịt om hành tây ra chặt miếng rồi để lên đĩa thưởng thức!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với vịt om hành tây nhé!

Theo Ngọc Linh (Khám phá)

Read More