[NATV] Chả Mực Hạ Long

hình ảnh:

Khám phá : ngocdiempx

Read More

Bữa tối nóng hổi với menu mì hoành thánh thơm ngon

Thực đơn bữa tối chỉ gồm 2 món nhưng đảm bảo ai ăn cũng mê nha!

MÓN CHÍNH: 

Món mì hoành thánh này có cách làm tưởng là cầu kỳ nhưng thực ra lại khá đơn giản và thành quả đạt được chắc hẳn sẽ khiến bạn cực kỳ “phổng mũi” với cả nhà luôn đó! Vỏ bánh hoành thánh được bày bán khá nhiều ở các siêu thị lớn hay các khu phố bán nguyên liệu làm bánh, nên bạn cũng không cần lăn tăn là khâu nhào bột, cán bột làm vỏ bánh có cầu kỳ, mất công hay không. Nước dùng trong và ngọt, sợi mì dai thơm lại ăn kèm với hoành thánh nhân tôm thịt mềm mịn, đậm đà chỉ nghe thôi đã thèm rồi.

Cách làm món mì hoành thánh:

- Sơ chế: Hẹ cắt khúc, rau cải bỏ gốc, tách lá rồi đem rửa thật sạch, để ráo. Tôm bỏ vỏ, bỏ đầu, bỏ chỉ đen, rửa sạch, băm nhỏ. Thịt rửa sạch, băm nhỏ. Củ mã thầy gọt bỏ vỏ băm nhỏ.

- Đầu tiên, chúng mình cho tất cả thịt, tôm, củ mã thầy và 1 quả trứng vào trộn đều trong tô lớn để làm nhân hoành thánh.

- Trong tô nhân hoành thánh, cho đường, nước tương, bột bắp, bột nêm, dầu mè, hạt tiêu và một chút rượu vào tiếp tục trộn đều và để khoảng 10 – 15 phút cho ngấm gia vị.

- Gói hoành thánh: Dùng muỗng múc 1 ít nhân vừa đủ đặt vào giữa lòng vỏ hoành thánh, quét qua 1 lớp nước lên viền vỏ để dễ dính. Gập đôi vỏ hoành thánh theo đường chéo để tạo thành 1 hình tam giác. Uốn nhẹ hai góc ngoài cùng của hình tam giác đó xuống dưới theo đường vòng cung đến khi chúng chồng lên nhau, dấp thêm một chút nước để hoành thánh không bị bung ra. 

- Bánh gói xong, bạn bắc lên bếp một nồi nước sôi, cho hoành thánh vào luộc đến khi nổi trên mặt nước là đã chín. Vớt hoành thánh ra và xả qua nước lạnh để không bị dính.

- Cho mỳ trứng vào nấu chín với nước dùng gà hoặc nước xương ninh đã chuẩn bị. Khi mì chín thì vớt ra ngoài, cho rau vào trụng sơ.

- Xếp rau cải, hẹ và hoành thánh trên bát mỳ, chan nước dùng, rắc thêm một chút tiêu thơm và thưởng thức thôi nào. 

Nếu muốn ăn thêm hoành thánh chiên, các bạn có thể tham khảo tại đây.

TRÁNG MIỆNG: 

Vì món mì hoành thánh hôm nay đã khá đầy đủ dưỡng chất rồi, mình chỉ cần làm thêm một nồi chè mè đen thanh nhẹ để cả nhà tráng miệng sau bữa ăn là được. Chè mè đen với hương vị ngọt nhẹ, thanh mát vừa dễ nấu lại dễ ăn. Đặc biệt mè đen lại có tác dụng làm đẹp da, mượt tóc và giữ gìn vóc dáng hiệu quả lắm đấy các bạn ạ!

Cách làm chè mè đen:

- Cho bột gạo nếp vào chảo, đảo đều với lửa nhỏ cho đến khi bột chuyển màu hơi nâu. Tắt bếp trong khi vẫn tiếp tục khuấy bột đều tay thêm khoảng 1 phút.

- Cho mè đen vào chảo, đảo đều với lửa nhỏ cho đến khi mè dậy mùi thơm. Tắt bếp trong khi vẫn tiếp tục đảo mè đều tay thêm khoảng 1 phút.

- Nghiền hoặc xay nhuyễn mè đen thành bột mịn (không cần xay quá kĩ), sau đó đem trộn đều với bột gạo nếp.

- Bắc nồi lên bếp, đổ một lượng nước gấp 6 lần lượng bột, đun tới khi sôi thì cho hỗn hợp bột nếp và mè đen vào, liên tục khuấy thật đều và nhanh tay trong khoảng 2 – 3 phút cho tới khi thu được hỗn hợp sánh mịn (bạn có thể điều chỉnh lượng nước để đạt được độ đặc loãng tùy ý thích).

- Nêm nếm thêm chút đường sao cho vừa ăn rồi múc chè ra bát. Chè mè đen ăn nóng là ngon nhất!

Theo Mù tạt Dijon / Trí Thức Trẻ

Read More

Bữa tối thơm ngon với thịt quay giòn bì ăn mãi không chán

Thực đơn thịt quay ngon - bổ - rẻ - dễ nấu mà cả nhà ai ăn cũng thích hết đó nha.

MÓN CHÍNH:

Khác với công thức thịt quay thông thường, món thịt của chúng mình hôm nay chẳng cần dùng đến lò nướng mà vẫn ráo mỡ, không ngấy và đặc biệt là có lớp bì giòn rụm, vàng ươm cực kỳ bắt mắt và hấp dẫn nhé. Từng miếng thịt ba chỉ đều tăm tắp từng thớ, được tẩm ướp gia vị kỹ càng, lại thêm hương thơm nức mũi chắc chắn sẽ làm hài lòng ngay cả những người sành ăn khó tính nhất.

MÓN CANH:

Rau cải và đậu phụ đều rất lành tính, thanh mát và dễ ăn. Sự kết hợp của hai nguyên liệu này tạo nên một món canh tuy đơn giản, dân dã nhưng lại không hề nhàm chán hay nhạt nhẽo chút nào đâu bạn ạ! Để món canh thêm ngọt nước và có thêm chút vị béo ngậy, mình có thể cho thêm một ít thịt băm hoặc sườn non vào nấu chung nhé!

Cách làm món canh cải nấu đậu:

- Sơ chế sườn sạch sẽ rồi cho vào nồi hầm đến khi chín mềm.

- Rửa sạch rau cải rồi cắt thành từng khúc dài chừng 7cm. Các bạn nên chọn mua cải đắng cho món này.

- Nêm nếm gia vị vào nước hầm xương, thả đậu thái miếng vuông vào nồi.

- Khi nước sôi trở lại, bạn cho rau cải vào đun đến khi sôi thì tắt bếp.

MÓN ĂN KÈM:

Thịt heo quay ăn cùng với dưa chua, cơm trắng là thực đơn mà chỉ cần nghĩ tới thôi là đã thấy nước miếng tiết ra rồi! Sự kết hợp tuyệt vời này đảm bảo sẽ khiến cho mọi thành viên trong gia đình “chiến đấu” với nồi cơm cho tới hạt cuối cùng cho mà xem!

 Theo Khánh Linh / Trí Thức Trẻ

Read More

Tổng hợp đủ món trứng cuộn ăn ngon làm dễ ai cũng mê

Những món trứng cuộn này không chỉ đẹp mắt mà hương vị còn rất hấp dẫn đấy!

1. Trứng cuộn phô mai:

Phiên bản béo ngậy của món Tamagoyaki này chắc chắn sẽ dễ dàng lấy lòng những fan ruột của món trứng cuộn cho mà xem. Chỉ cần cắn thử 1 miếng trứng chiên vàng ruộm, cảm nhận mùi thơm thoang thoảng trên mũi quyện với vị phô mai béo ngậy và thịt jambon thơm mềm tan nơi đầu lưỡi...ôi, ngon mê ly. Bạn còn chờ gì mà không vào bếp trổ tài ngay đi nào?

2. Trứng cuộn kim chi:

Trứng cuộn kim chi với đủ vị chua, cay, mặn, ngọt dễ làm dễ ăn sẽ là một lựa chọn không tồi khi bạn muốn "ghi điểm" với bạn ấy đó. Bí quyết để có được những cuộn trứng mịn, đều, kết dính và không bị rời ra chính là phải thao tác thật nhanh tay khi tráng trứng và cuộn nhân đấy các bạn ạ. Chúng mình cũng nhớ vắt bớt nước kim chi cho ráo trước khi chế biến nhé.

3. Trứng cuộn cá ngừ:

Khác với các món trứng cuộn còn lại, trong công thức trứng cuộn cá ngừ này, những nguyên liệu chính như cá ngừ, rau củ được trộn trực tiếp vào với hỗn hợp trứng đã đánh tan rồi mới đem chiên chín. Ngoài vẻ ngoài vô cùng bắt mắt với nhiều màu sắc rực rỡ thì món trứng cuộn này còn rất thơm, dậy mùi và ngầy ngậy vị cá ngừ lạ miệng lắm nhé!

4. Trứng cuộn cơm trộn:

Được xem như phiên bản kết hợp hoàn hảo của trứng chiên và cơm trộn, món trứng cuộn cơm trộn vừa thơm ngon, đầy đủ chất dinh dưỡng lại cực kỳ dễ làm này sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những ai bận rộn nhưng vẫn muốn trổ tài bếp núc. Chỉ cần chuẩn bị 1 phần trứng cuộn cơm trộn vàng ruộm, thơm lừng, thêm 1 phần salad rau củ nữa là mình đã có ngay bữa cơm trưa vừa đẹp, vừa ngon rồi. tùy vào sở thích mà ta có thể linh hoạt thay đổi nguyên liệu thịt trộn trong cơm cho phù hợp khẩu vị của bạn nhé.

5. Trứng cuộn bánh mì phô mai:

Với món bánh mì cuộn trứng phô mai này, ta có thể vừa làm món ăn vặt vui miệng vừa làm món ăn sáng cũng ngon và no lắm đấy nhé. Lớp vỏ trứng chiên thơm vàng bọc lấy bánh mì trắng mềm, tiếp đó là nhân phô mai béo ngậy và xúc xích đậm đà, ăn thử 1 miếng là thích mê ngay. Chỉ cần 1 que bánh này thôi là vừa "no mắt" mà cũng "no bụng" luôn.

6. Trứng cuộn khoai lang:

Thêm một công thức trứng cuộn với phần nhân tưởng chừng quen thuộc song hấp dẫn vô cùng, đó chính là khoai lang tím. Khoai lang tím hấp chín, nghiền nhuyễn được bọc bởi lớp bột mì và trứng chiên chín vàng vừa thơm ngọt lại bùi bùi, ngậy ngậy, ăn rất thích. Thêm một điểm công cho món trứng cuộn khoai lang tím này nữa là do có rau xà lách xuất hiện trong nhân nên chúng mình có thể ăn hoài mà chẳng sợ ngán.

 Theo Kỳ Kỳ / Trí Thức Trẻ

Read More

Cách chế biến món vịt om hành tây hương vị hấp dẫn

Món ăn chế biến không quá cầu kỳ nhưng đổi lại hương vị rất hấp dẫn bạn hãy thử nhé!

Nguyên liệu:

- ¼ con vịt

- ½ củ hành tây; 2-3 lát gừng; 1 củ tỏi; vài cọng hành lá

Gia vị ướp vịt:

- 15ml xì dầu; 15ml rượu nấu ăn

Nước sốt:

- 30g tương đen xay (mua ở siêu thị bán đồ Hàn); 350ml nước

- Muối và hạt tiêu vừa đủ

Cách làm:

Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu: Hành tây thái mát, tỏi gừng băm nhỏ, hành lá cắt khúc

Bước 2: Vịt rửa sạch. Ướp với các gia vị tẩm ướp trong 20 phút. Để sang một bên. Trong chảo, cho khoảng 50ml dầu ăn vào đun ở nhiệt độ cao. Sau đó chi vịt vào áo chảo mỗi bên 5 phút. Sau đó cho vịt ra đĩa.

Bước 3: Vẫn trong chảo đó, thêm gừng, tỏi và phi thơm trong 1 phút.

Thêm hành tây và tương đen, đảo đều trong 3 phút. Sau đó cho vịt vào, thêm nước và muối, tiêu sao cho vừa miệng rồi đậy vung lại đun trong 45 phút cho vịt mềm.

Cho vịt om hành tây ra chặt miếng rồi để lên đĩa thưởng thức!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với vịt om hành tây nhé!

Theo Ngọc Linh (Khám phá)

Read More

7 món ăn đặc sản bạn không nên bỏ lỡ khi đến Hà Nội

Mảnh đất kinh kỳ sở hữu một nền ẩm thực phong phú và có quá nhiều món ăn ngon để lựa chọn, trong đó tiêu biểu nhất là 7 món ăn đặc sản dưới đây.

1. Phở

Phở được xem là một trong những món ăn tiêu biểu cho ẩm thực Việt Nam. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy một quán phở ở khắp nơi trên cả nước. Tuy phổ biến là vậy nhưng phở Hà Nội vẫn mang một phong vị rất riêng, nó ngon và khó quên đến nỗi nó trở thành món ăn phải thử của bất cứ ai khi bước chân đến mảnh đất kinh kỳ này. 

Cũng bánh phở, thịt, rau thơm rồi chan thứ nước dùng nóng hổi nhưng rõ ràng phở Hà nội luôn mang một phong vị khó bắt gặp ở đâu khác. - Ảnh: internet

Những thanh quẩy giòn tan chấm ăn kèm bát phở nóng thật là đúng điệu. - Ảnh: internet

2. Bún chả

Món ăn thứ hai nằm trong danh sách những món ăn nhất định phải thử khi đến Hà Nội là món bún chả. Mỗi suất ăn gồm một đĩa bún rối trắng tinh, mềm mát, dọn kèm một bát nước chấm chua ngọt, bên trong thả những lát chả viên, chả miếng nóng hổi và thơm thơm mùi hạt tiêu kèm một đĩa rau sống non mởn. Gắp một gắp bún, chấm với chấm, chiêu kèm một miếng chả, đơn giản vậy thôi mà món ăn cũng đủ làm say lòng biết bao thực khách.

Bún chả là món quà đặc trưng của ẩm thực Hà Nội.

Những vỉ thịt nướng quạt vừa chín tới kích thích vị giác của thực khách.

3. Chả cả Lã Vọng

Nếu một người đến thăm Hà Nội mà chưa kịp thưởng thức món chả cá thì hẳn là phải tiếc nuối lắm bởi chả cá Lã Vọng là một món ăn đặc sản của Hà Nội. Những miếng chả được làm từ cá lăng hoặc cá quả tươi, đem tẩm ướp rồi nướng trên than hoa cho chín vàng đều hai mặt. Lúc ăn, những miếng cá được trút vào chảo mỡ sôi đặt trên bếp than hoa trên bàn ăn cùng thì là và hành lá cắt khúc. Chả cá dùng với bún rối, mắm tôm và đậu phộng rang.

4. Bún thang

Bún thang là món ăn đòi hỏi khâu chuẩn bị cũng như nấu nướng rất cầu kì, vì vậy có thể nói, bún thang chuẩn nhất chỉ thể là ăn ở Hà Nội. Một bát bún thang có nhiều thành phần, nào là rau răm, mùi tàu, trứng gà tráng mỏng thái sợi, lườn gà xé, giò lụa thái chỉ, ruốc tôm, một xíu mắm tôm…rải đều trên nền bún trắng. Sợi bún ăn bún thang cũng nhất định phải là loại bún sợi nhỏ. Phần nhân bún đã cầu kì vậy mà phần nước dùng cũng cầu kì không kém, nước dùng phải được ninh từ xương gà, thông thường có một con mực khô để ngọt nước. Nước dùng đạt tiêu chuẩn yêu cầu phải trong, ngọt thanh và thơm.

Bán bún thang với đầy đủ thành phần trông như một bông hoa xinh đẹp.

5. Bún ốc

Bạn chắc chắn sẽ hối hận nếu đến thăm Hà Nội mà lại bỏ lỡ món bún ốc đặc sản. Một bát bún ốc điển hình gồm có những con ốc săn chắc, ăn giòn sần sật, nước dùng nóng hổi nổi bật màu đỏ của cà chua chưng, vị nước dùng chua thanh của dẫm bỗng, điểm xuyết những miếng đậu rán vàng ươm. Bao giờ bún ốc cũng được phục vụ kèm một rổ rau sống thái tăm xanh mơn mởn và ngon lành.

6. Bánh cuốn

Đây là món ăn ngon miệng, nhẹ bụng của thủ đô Hà Nội. Một suất bánh cuốn gồm những chiếc bánh cuốn làm từ bột gạo hấp tráng nóng hổi, kèm chút nhân thịt băm xào cùng mộc nhĩ. Khi ăn có thể dùng kèm chả và chấm với nước mắm vẩy chút tinh dầu cà cuống.

7. Bánh tôm Hồ Tây

Thử tưởng tượng một chiều đi dạo Hồ Tây, thấy hơi đói bụng, ghé vào quán gọi một đĩa bánh tôm ăn chơi thì còn gì thú bằng. Bánh tôm Hồ Tây được làm với những con tôm Hồ Tây tươi rói bọc bột chiên vàng rụm. Bánh ăn nóng chấm cùng nước dùng chua ngọt, cay và ăn kèm đu đủ và cà rốt thái ngâm giấm.

Bánh tôm Hồ Tây thơm ngon nổi tiếng bởi được làm từ những con tôm tươi nhất.

Bánh tôm được ăn kèm với rau sống và dưa góp chua ngọt.

 Theo Hành / Trí Thức Trẻ 

Read More